V dome alebo vo veľkom byte je špajza veľkou pomocou pre uskladňovanie potravín a pri odkladaní málo používaných kuchynských pomôcok. V malých bytoch si vystačíme s chladničkou a skriňou na potraviny. Ale ak už špajzu máme, ako sa o ňu starať, aby sme ju naplno využili? Pozreli sme sa na rady pre gazdinky spred štyridsiatich rokov.
V moderných bytoch používame chladničku na potraviny, ktoré vyžadujú pri uskladnení nízku teplotu. Suché zásoby uskladňujeme v skrinke v kuchyni. Ale ak máme komoru/špajzu, môže nám poslúžiť ako chladné a tmavé miesto, vďaka ktorému nám potraviny dlhšie vydržia a možno aj ušetríme na energiách.
Chladenie a vetranie
Komoru chladíme v horúcom období počas noci prievanom. Cez deň vešiame na okienko handry namočené v studenej vode, ktoré často meníme.
Komoru vetráme okienkom, ktoré zakryjeme hustou drôtenou sieťou zelenej farby. Hustou preto, aby nedovolila vniknúť hmyzu, zelenou zasa preto, aby v komore bolo pološero. Mnohé potraviny neznášajú totiž nielen teplo, ale škodí im aj svetlo.
Komoru zbavíme vlhkosti tým, že do väčšej nízkej nádoby dáme kuchynskú soľ, ktorá vlhkosť pohlcuje. Soľ často vymieňame. Neide o plytvanie potravinami, pretože takáto soľ sa dá znova použiť. Vlhkú soľ rozložíme na plech alebo pekáč, vysušíme v rúre a znova použijeme.
Ochrana pred škodcami
Komora má byť bezpečným miestom pre uskladnenie potravín a uloženie kuchynského náradia tak, aby ostalo nepoškodené a čisté. Preto treba zabezpečiť, okrem vetrania a regulácie vlhkosti aj to, aby sa do komory nedostali hlodavce a nežiadúci hmyz. Na jednej strane je základom inštalácia a pravidelná kontrola sieťky na okne a zatváranie dverí na komore hneď po vstupe/odchode. Na druhej strane má opodstatnenie aj kontrola prasklín v podlahe a na stenách, ktorými by mohla prejsť drobná chrobač.
Uskladnené potraviny treba pravidelne kontrolovať, či neobsahujú larvy, telá hmyzu, pavučinky alebo výkaly hlodavcov. Ideálne je preto používať na uskladnenie potravín dobre tesniace nádoby, do ktorých sa múka, strukoviny, orechy a pod. presypú z papierových obalov, vrecúšoch a košíkov.
Komoru bielime pri maľovaní bytu. Bielenie stien vápnom je súčasne dobrou dezinfekciou. Možno tiež kúpiť protiplesňové prípravky, ktoré sa dajú použiť pri bielení komory.
Zariadenie a usporiadanie
Komora nemá byť skladiskom nepotrebných vecí. Umiesťujeme v nej však veľké nádoby a väčšie kusy kuchynského náradia, ktoré sa nám nezmestia do skriniek v kuchyni, ako je veľký hrniec na zaváranie, váľok a pod. Náradie môžeme vešať podľa možností aj na steny. Vytvorenie vertikálneho úložného systému na stenách, môže pomôcť šetriť miesto na policiach. Do komory umiestnime police rozličnej veľkosti, najlepšie čo najviac. Najvýhodnejšie sú police hlboké 25 až 30 cm, rozličnej výšky.
Police v komore pokryjeme umývateľným papierom alebo tapetou. Takto pokryté police môžeme často utierať vlhkou handrou a na hladkej ploche sa natoľko nedrží prach a nečistota. Police sú ochránené pred znečistením a zároveň sa prípadné pretečenie/vykysnutie/rozliatie ľahšie uprace. To pomáha aj efektívnemu zásahu proti prípadnému hmyzu, ktorý sa hrnie za vyliatymi/vysypanými dobrotami.